积淀着千年叠加的文化密码，赤水河畔酿酒师用传统酿造技艺，酝酿出琼浆玉露。酿酒文化因河而生，因人而兴。 天下大事，必作于细。脚踏实地、执着专注、精益求精、追求卓越的习酒工匠大师们，守正创新，将酿酒技艺在传承中不断发展。 作为习酒公司首席酿造师，李中泰说：我的一生只干一件事，那就是酿好每一滴酒。 李中泰在车间查看基酒。 前进：脚踏实地 勤奋工作 自1992年大学毕业来到习酒，李中泰在这里工作了30年。30年冬来暑往，他从最初的一线工人成长为首席酿造师。得到公司的认可，获得大师的荣誉。李中泰直言，这是他最大的收获。 从进入习酒以后，李中泰就始终扎根一线。熟悉李中泰的人都清楚，收获的背后，是他脚踏实地在生产车间里挥汗如雨，是科研创新路上勤奋工作的通宵达旦，更是日复一日、年复一年的辛勤耕耘。 由于一直忙工作，李中泰很少参加儿子的家长会。现在想起来还有点内疚。李中泰回忆道，我儿子高三上半学期时，有一天跟我讲，他说爸爸我从幼儿园3岁到现在18岁了，你好像没有给我开过一次家长会。我又回想，确实是从接近3岁到18岁左右，真的没有给他开过一次家长会。 到了儿子高三下半年开家长会的时候，李中泰特地请了半天假。再不开的话，等孩子上了大学，可能就没有机会了。而这次也是李中泰唯一一次参加的家长会。 将一门心思全都扑在工作上，去生产车间、下班组是李中泰每天都要做的事。如果不是回答你的问题，这会儿我就和另外两个同事到车间去了。6月13日下午，李中泰在接受采访时说道，当天习酒生产已开启，他要协助公司分管生产的领导把关生产过程，确保生产出质量更好、品质更优的酒。 班组是公司的一个细胞，公司所有的政策也好，员工培训也好，技术提升也好，要落地生根，需要在班组中体现。李中泰注重抓好班组员工的学习培训，在日常工作中经常指导员工酿酒技术，为他们讲授工艺操作理论。 李中泰正在生产现场闻糟醅。 奋斗：不惧挑战 追求卓越 平静的湖面，练不出精悍的水手。面对困难，有人一蹶不振，有人越挫越勇。在哪跌倒，就在哪爬起来，要有不服输的思想。面对工作中的挑战，李中泰坚定信心，从专业发出，积极寻求解决之道。 为提升产品产量与品质，他积极研究，参与的科研项目多次获奖，并且这些技术成果在习酒中得到不断的推广与应用。据悉，2005年至今，他参与的科研项目现代生物工程与再利用技术在白酒大规模生产中的应用与研究-应用生物工程技术提高浓香型习酒优质品率的研究获中国食品工业协会科学技术进步一等奖;《贵州酱香型白酒固态发酵群体微生物结构及功能的研究》获中国酒业协会科学技术一等奖;《高温仿生机制曲在酱香习酒生产中的应用》获中国酒业协会科技进步优秀论文奖二等奖。 在总结取得突破的经验时，李中泰说道，作为一家国企，习酒70年的发展历程中承担着很多社会责任。习酒带动就业，造福一方百姓，而且在抗震救灾、扶贫攻坚、公益助学等方面一直不遗余力。 习酒的责任担当让我非常敬佩。我作为生产一线的技术人员，要酿造更好的美酒，让更多消费者品尝这琼浆玉液。酿好酒给更多人品尝的初心，激励着李中泰不断进取创新、追求卓越。 坚守：言传身教 精益求精 工匠精神，在言传身教中不断传承。将自己的酿造技术、经验总结毫无保留地传授下去，是习酒素来坚持的师带徒传统。 直到如今，李中泰想起自己第一次上甑的场景依然清晰。在上到一半的时候，我们车间主任过来了，他看我上甑的手法和技术不怎么好，就亲自手把手带我。他说,中泰呀，上甑是酱香型酒工艺里面最关键的一道工序，上甑的好坏能够影响酒的质量和产量。车间主任以身作则，亲切的教导给李中泰留下了深刻的印象。 从以前的徒弟，变成现在的师父，转变的是身份，不变的是对酿酒工艺的精益求精。在李中泰的徒弟陈万文看来，师父对技艺的传承一丝不苟，精益求精。在下车间的时候，李中泰努力做好传、帮、带工作，积极为新员工讲授酿酒专业知识与操作技巧，晾堂上、甑区边、员工的休息室都是他的讲堂。像从前师父带自己那样，李中泰手把手地教他们上甑、摊晾...... 做事要先做人。在带徒弟方面，李中泰最看重的是员工对企业文化的认同，对企业的忠诚。他解释说，酿酒做一天、一个月甚至一年容易，难的是长年累月的挥洒汗水，特别是目前白酒酿造是以传统工艺酿造，比较累。 君子达则兼济天下，勇担责任和奉献社会，是君子风范的最好体现。一直以来，习酒立足根本兢兢业业做好产品，为企业和社会创造财富，勇担社会责任，积极参与和支持社会公益事业。 习酒达则兼济天下的君品文化深深打动了我，所以我就把这一辈子酿好每一滴酒作为初心，也是使命，也是干一辈子的动力，这样定下来了。李中泰说道。